La Cocina abierta La semilla fermentada, colonialismo y extractivismo
La Cocina del MACBA es una cocina situada en el contexto de la crisis ecosocial. Las participantes en este grupo de trabajo se reafirman en la importancia de “sentipensar” una cocina ecofeminista y están especialmente interesadas en los saberes de personas, proyectos y experiencias que trabajan sobre el conocimiento desplazado en relación con la soberanía alimentaria.
A través de La Cocina abierta queremos compartir con el público, en un formato abierto, temas de interés, investigaciones y preocupaciones que abordamos habitualmente en nuestros encuentros semanales. Es también la ocasión de invitar y poner en relación a otros artistas, pensadores, proyectos y colectivos especializados con los que trazar líneas de colaboración, establecer diálogos y reflexionar conjuntamente.
Programa
Esto del cacao es un cacao
En la cocina del MACBA llevamos años hackeando cacao por algarroba, dando una respuesta creativa a esta tradición catalana y española extractiva y colonial del cacao que tan arraigada está en nuestras costumbres. A través de tres proyectos volvemos a conectar saberes situados y diaspóricos, y queremos poner sobre la mesa la parte más oscura de la tradicional taza de chocolate con churros.
Espesando el chocolate
La cocina del MACBA es un espacio de encuentro(s), pero también un laboratorio social desde el que habitar el disenso. En la anterior sesión de la Cocina abierta contamos con la presencia de Ana Felicien, Andrés Antebi, Yazel Parra y Patrizia del Razo, quienes nos ayudaron a trazar una historia del cacao atravesada por sus herencias coloniales, tan arraigadas a nuestras costumbres.
Aquella sesión puso sobre la mesa el reverso más amargo de la tradicional taza de chocolate. La presentación de Andrés Antebi en torno al saqueo colonial español —y catalán— en Guinea Ecuatorial dio lugar a un debate que no pudo desarrollarse por falta de tiempo. En la Cocina del MACBA creemos en la importancia de cocinar los debates a fuego lento y sostener conversaciones difíciles con el merecido cuidado. Por ello convocamos una segunda sesión monográfica en torno al cacao, en la que trataremos de espesar el chocolate.
Semillas de aquí y de allá
En La Cocina abierta seguimos relacionando memorias y saberes locales, y, de la mano de la narradora visual ecuatoriana Isadora Romero y del colectivo Eixarcolant, dedicamos esta sesión a la sangre que hay detrás de los saberes que desaparecen y la honra a los saberes que se recuperan.
Isadora nos presentará La sangre es una semilla, un vídeo que, a través de historias personales, cuestiona la desaparición de las semillas, la migración forzada, el racismo, la colonización y la consiguiente pérdida de conocimientos ancestrales.
Eixarcolant nos hablará de la importancia de las semillas locales (tanto de plantas silvestres comestibles, como de variedades agrícolas tradicionales) y de los conocimientos populares asociados para recuperar la soberanía alimentaria. Además, también nos hablará del derecho de los pueblos a elegir libremente lo que cultivan y lo que comen. Una soberanía en estado crítico fruto de la globalización de los sistemas agroalimentarios, del poder de la agroindustria, y de los lobbies de las semillas y los agroquímicos. Una soberanía, asimismo, que podríamos recuperar con facilidad si somos capaces de conservar las semillas locales y hacer que vuelvan a ser protagonistas de los campos, las tiendas y las cocinas. Y es precisamente por eso por lo que Eixarcolant reivindica las plantas olvidadas como herramientas de cambio; semillas de cambio para hacer crecer un nuevo futuro.
Acompañaremos la conversación con una cata de galletas Eixarcolant, elaboradas con plantas silvestres y un té de flores silvestres olvidadas de Montjuïc.
Si tienes alguna duda, puedes contactarnos a través de macba [at] macba [dot] cat o por teléfono al 93 481 33 68.
