Francesc Ruiz "3 meses, 3 semanas, 3 días".
Actividad
Viernes 2 de octubre de 2026
La Cocina Escuela con IDRA y Francesc Ruiz
Infraestructuras cárnicas. Por una contracartografía colectiva de la industria alimentaria
En esta sesión, miembros del Institut de Recerca Urbana de Barcelona (IDRA) y el artista Francesc Ruiz hablarán de las infraestructuras, los imaginarios y los impactos asociados a la industria porcina global, y abordarán alternativas de producción alimentaria más justas y sostenibles.
Desde la soja cultivada en territorios afectados por la deforestación hasta las macrogranjas y los mataderos de Cataluña, pasando por las redes logísticas que sostienen la exportación de carne a los mercados internacionales. El modelo industrial porcino concentra la producción, externaliza los impactos ambientales y transforma determinados territorios en zonas de sacrificio, donde los costes ecológicos y sociales se distribuyen de forma desigual.
Como ejemplo de un cambio de modelo, IDRA compartirá con nosotros los casos de Llavora (proyecto de producción de cerdo ecológico y de proximidad en Ventalló) y del Escorxador Públic-Comunitari de l’Armentera, una iniciativa que plantea la reconversión ecológica del sector cárnico mediante el refuerzo de los pequeños ganaderos, los mataderos de proximidad y los oficios vinculados a la actividad campesina –una propuesta que abre la puerta a imaginar infraestructuras alimentarias basadas en la gobernanza comunitaria, las economías situadas y la soberanía alimentaria–.
Estas cuestiones entrarán en diálogo con la práctica artística de Francesc Ruiz, quien ha incorporado en algunas de sus obras las infraestructuras visibles e invisibles de la industria porcina y los imaginarios que las sostienen. A partir del cómic y la ficción especulativa, el artista conecta los paisajes rurales e industriales con las grandes cadenas de producción de carne para hacer visibles las relaciones entre los procesos de explotación y objetualización de los animales, el trabajo, la ecología y su representación.
Concluiremos la tarde con una conversación, una merienda agroecológica y una dinámica de creación artística colectiva, de la mano de Francesc Ruiz, en la que exploraremos los imaginarios, las experiencias y los afectos para «sentipensar» nuevas formas de relacionarnos con los cerdos y con la soberanía alimentaria. Ven a escuchar, pensar, dibujar y, como de costumbre, a merendar juntas.
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