Això del cacau és un cacau La Cuina oberta. La llavor fermentada, colonialisme i extractivisme
A la cuina del MACBA fa anys que hackegem cacau per garrofa i donem una resposta creativa a aquesta tradició catalana i espanyola extractiva i colonial del cacau que tan arrelada està als nostres costums. A través de tres projectes tornem a connectar sabers situats i diaspòrics, i volem posar sobre la taula la part més obscura de la tradicional tassa de xocolata amb xurros.
En aquesta sessió de La Cuina oberta, Ana Felicien recorrerà els paisatges colonials del cacau, les relacions Nord-Sud que actualment ens travessen per intentar comprendre amb el cos i la memòria com es reconfiguren les seves fronteres en temps d’afroreparacions i crisi ecosocial.
Andrés Antebi, de l’Observatori de la Vida Quotidiana, ens mostrarà, a través de Chocolates Batanga, com la dominació i el saqueig colonials espanyols i catalans a Guinea van fer emergir indústries vinculades al cacau i, en paral·lel, narratives justificadores d’aquesta dominació adreçades als infants, a través dels àlbums de cromos.
Yazel Parra i Patricia del Razo presenten Xocolata ressonant, una investigació creativa que aborda la xocolata en el context de les narratives marginades pel model global de comercialització de cacau. Posant el cos a sons jarochos, cants de treball i poemes, qüestionen la versió oficial de la història colonial del cacau i destaquen les ressonàncies més pròximes a les seves experiències personals. A més, exploren l’ús de la closca de cacau en diferents preparacions alimentàries, com a infusió, farina i granola.
Participants
Andrés Antebi ArnóAna FelicienPatricia del Razo MartínezMarina MonsonísYazel Parra NahmensSi tens cap dubte, ens pots contactar a través de macba [at] macba [dot] cat o per telèfon al 93 481 33 68.