Formada en Belles Arts a la Universitat de Barcelona i a la Cátedra de Arte de Conducta de l'Havana, viu i treballa a Vidreres. «No puc negar una forta inclinació subversiva en el meu treball, i és que no entenc la pràctica artística com una pràctica cultural, sinó tot al contrari: una pràctica social i políticament necessària en què es posen en joc allò que és cultural i el que és establert". Com ella mateix apunta, Núria Güell entén i practica l'art com una confrontació, sovint en el límit de la legalitat, amb les contradiccions ocultes del poder i les convencions morals. Es val de tots els mitjans, com els tràmits burocràtics, les relacions amb les institucions públiques, el fet de buscar individus còmplices, la documentació, les crides públiques i tot allò que té a l'abast per interpel·lar les institucions i l'espai públic. El resultat són instal·lacions, processos documentals, vídeos, accions, gestos i moviments que de cap manera deixen indiferent l'espectador.  Entre les seves exposicions individuals, destaquen les realitzades a l'Arts Santa Mònica de Barcelona (2015), Project Arts Centre de Dublín (2016), Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (2018), Middlesbrough Institute of Modern Art de Gran Bretanya (2018), CAC Brétigny de França (2018), Bòlit de Girona (2019), Center for Arts and Politics de Tel Aviv (2020) i Fabra i Coats Centre d'Art Contemporani de Barcelona (2021). Ha participat en les biennals de Pontevedra (2010), Liverpool (2010), Ljubljana (2011), Atenes (2013), Kíiv (2015), Varsòvia (2019), Cúcuta a Colòmbia (2019, 2017) i l'Havana (2019, 2012, 2009). Té obra en col·leccions com la del Middlesbrough Institute of Modern Art de Gran Bretanya, Moderna Museet d'Estocolm, Centre d'Art La Panera de Lleida i MACBA de Barcelona.